ロシア料理教室（第21回）を9月26日に開催いたしました。
メニューはパプリカの肉詰め、ジャガイモのピューレ、ビーツのサラダです。
ロシア料理教室カラワイ＿パプリカの肉詰め
大きいパプリカをくり抜き、種などを取り除いて肉詰め用の下処理をします。
パプリカの下処理
パプリカは炒めて皮を柔らかくします。
煮込む時間も短くなります。
パプリカを炒める
パプリカの肉詰め
男性の参加者も多く、料理の腕前も女性に劣りません。
サラダ用の野菜を刻みます。
ロシア料理では食材を細かく切った方が高級というイメージあるとのことですので、なるべく細かく刻んでもらいます。
野菜を切る
ビーツ、ピクルスやにんじんなどを細かく刻んで混ぜ合わせたサラダです。
ビーツ独特の甘さや味わいと、ピクルスの爽やかな酸味がかけ合わさったとてもおいしいサラダです。
色合いがカラフルなところも、見て楽しめる料理といえます。
ビーツのサラダ
ロシア風キノコのスープです。
ロシア風キノコのスープ
茹でたジャガイモに、牛乳を混ぜながらすりつぶしてピューレを作ります。
ジャガイモのピューレ作り
鮮やかな色のパプリカの肉詰めが完成です。
ピーマンが苦手な人にもおいしいと評判でした。
ロシア料理（パプリカの肉詰め、ビーツのサラダ、ジャガイモのピューレ、ロシア風キノコのスープ）
ロシア料理の試食会
ピロシキといえば誰もが知っているロシア料理ですね。
でも、本当のピロシキって意外と知られてないのではないでしょうか。
ロシアの家庭で作られている本場のピロシキを、一緒に楽しく作ってみませんか！！
ロシアのミニクイズ大会も開催します！ロシア雑貨やお菓子の景品付きですので、みんなで楽しんでください。
ピロシキ
期日：2010年11月28日（日）
時間：11:00～14:00
場所：小平市中央公民館 実習室
小平市小川町2-1325（青梅街道駅から徒歩約7分）
Tel：042-341-0861
メニュー：ピロシキ（2種類）、ボルシチ
定員：20名
参加費：2,000円
持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ）、ふきん、手ふきなど
申込み：メール k@karawai.net またはサイト右上の「お問い合わせ」からお申し込みください。
ご要望やお問い合わせもお待ちしています。
ロシア料理教室 カラワイ
ロシア料理教室を9月22日に三鷹市消費者活動センターで開催しました。
「初めてのロシア料理作りに挑戦！」ということで、ほとんどの方はロシア料理が初めてだったようです。
ロシア料理といえば、ボルシチですが、今回はミートボールが入るシベリア風ボルシチとミートローフを作りました。
ロシア料理教室（三鷹市）
ロシア料理教室の講義風景
配布したレシピに熱心に書き込むなど、やる気が伝わってきます。
ボルシチとミートローフ
シベリア風ボルシチ
ミートローフ
タチアナ先生と
とてもおいしかったという感想が多くあったのは、うれしい限りです。
もっとたくさんの人にロシア料理を知ってもらいたいと、あらためて感じました。
ロシア料理教室（第20回）を9月8日に開催しました。
台風が接近する中、たくさんの方が参加して楽しい料理教室が開催できました。
今回のメニューは、シベリア風ボルシチ、アズー、鶏肉とマッシュルームのサラダです。
ロシア料理教室風景
シベリア風ボルシチ
シベリア風ボルシチは、豆やミートボールが入るのが特徴です。
ロシアのケチャップで風味を付けているところです。
豆はレッドキドニーを入れることが多いそうです。
普通のボルシチとはまた違った味わいで、これもくせになりそうです。
ボルシチのレシピチェック
レシピのチェックやメモを熱心にとっています。
レシピを見ただけでは、材料の切り方、火の強さ、味などなかなか思ったようにできないとか。
シベリア風ボルシチの完成
鶏肉とマッシュルームのサラダ
炒めたマッシュルームの上に細かく裂いた鶏肉や刻んだピクルスを重ねていきます。
にんにく、ネギやクルミなどでトッピングをして、マヨネーズをかけてでき上がりです。
調理風景
アズー
アズーは、個人的には肉じゃがのトマト煮込みのような感じ（？）です。
味は肉じゃがとはまったく違いますが、トマトやピクルスの酸味が効いてとてもおいしいです。
ブラックカラントの葉入り紅茶
ロシア産の干したブラックカラントの葉を入れた紅茶です。
ブラックカラントはカシスともクロスグリとも呼ばれていて、葉は独特の風味をもたらしてくれます。
ロシア人は、このブラックカラントの葉を紅茶によく入れて飲むそうです。
１８～１９世紀のイギリスでは、茶の代用品として、このブラックカラントの葉を使っていたそうです。
ロシア料理教室カラワイの集合写真
ロシア語のレシピでロシア料理を作ってみませんか！
今回はいつもの料理教室と少し趣向を変えて、ロシアの料理本から選んだロシア語レシピを読みながら料理を作ってみます。
ロシア料理をロシア語で理解して調理できるなんてすばらしいと思いませんか！！
ロシア語をまったく学んだことのない人向けですので、料理によく使うような簡単な単語や文法を覚えられます。
もちろん、いつもどおりに日本語のレシピもありますので、ただロシア料理を学びたい人も大歓迎です。
カラワイ
期日：2010年11月10日（水）
時間：11:00～14:00
場所：小平市大沼公民館 実習室（小平市大沼町1-128）
Tel：042-342-1888
行き方：
（１）西武新宿線 小平駅から徒歩約15分
（２）西武新宿線 花小金井駅北口から立川バス 大沼団地行き 大沼団地バス停下車 徒歩1分（190円）
（３）JR中央線 国分寺駅から立川バス 大沼団地行き 大沼団地バス停下車 徒歩1分（240円）
（４）JR中央線 武蔵小金井駅から西武バス（錦城高校経由） 大沼２丁目バス停下車 徒歩8分（210円）
（５） 西武池袋線 東久留米駅西口から西武バス （錦城高校経由）大沼２丁目バス停下車 徒歩8分（210円）
＊ 詳しくは各交通機関にお問い合わせください。
メニュー：ビーフストロガノフ、グレーチカ（そばの実）のカーシャ、グレーチカのスープ、グレーチカのお菓子
定員：20名
参加費：2,000円
持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ）、ふきん、手ふきなど
申込み：メール k@karawai.net またはサイト右上の「お問い合わせ」からお申し込みください。
ご要望やお問い合わせもお待ちしています。
ロシア料理教室 カラワイ
