期日：2010年9月26日（日）
時間：11:00～14:00
場所：小平市中央公民館 実習室
小平市小川町2-1325（青梅街道駅から徒歩約7分）
Tel：042-341-086
メニュー：未定
定員：20名
参加費：2,000円
持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ）、ふきん、手ふきなど
参加者にはロシア製のポストカードをプレゼントいたします！！
申込み：メール k@karawai.net またはサイト右上の「お問い合わせ」からお申し込みください。
ご要望やお問い合わせもお待ちしています。
ロシア料理教室 カラワイ
【クリクラ ボトル1本（12L）無料お試しキャンペーン実施中！】
期日：2010年9月8日（水）
時間：11:00～14:00
場所：小平市大沼公民館 実習室（小平市大沼町1-128）
Tel：042-342-1888
行き方：
（１）西武新宿線 小平駅から徒歩約15分
（２）西武新宿線 花小金井駅北口から立川バス 大沼団地行き 大沼団地バス停下車 徒歩1分（190円）
（３）JR中央線 国分寺駅から立川バス 大沼団地行き 大沼団地バス停下車 徒歩1分（240円）
（４）JR中央線 武蔵小金井駅から西武バス（錦城高校経由） 大沼２丁目バス停下車 徒歩8分（210円）
（５） 西武池袋線 東久留米駅西口から西武バス （錦城高校経由）大沼２丁目バス停下車 徒歩8分（210円）
＊ 詳しくは各交通機関にお問い合わせください。
メニュー：未定
定員：20名
参加費：2,000円
持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ）、ふきん、手ふきなど
参加者にはロシア製のポストカードをプレゼントいたします！！
申込み：メール k@karawai.net またはサイト右上の「お問い合わせ」からお申し込みください。
ご要望やお問い合わせもお待ちしています。
ロシア料理教室 カラワイ
【クリクラ ボトル1本（12L）無料お試しキャンペーン実施中！】
ロシア料理レストラン「バイカル」で会員と国際交流を開催しました。
バイカルは東京・六本木にあるロシア料理レストランです。
ロシア料理をよく知る人の間ではよく知られたお店です。
ロシア雑貨がたくさん飾ってあったり、大きなテレビでロシアの番組が流れていたり、ロシアの雰囲気がいい感じです。
ロシア料理レストラン「バイカル」
ランチは3種類で、ペリメニ、ジャルコーエ（（Жаркое、牛肉と野菜のつぼ焼き）、ピロシキや黒パンなど食べたいものがたくさん！
どれもおいしかったです！！
ペリメニ、ジャルコーエ、黒パン
ボルシチ、ピロシキ
メニューのビーフストロガノフやプローフです。
ディナーだと3,000円から4,000円くらいですね。
ビーフストロガノフ・プローフなどのメニュー
タチアナ先生とランチの看板
ロシア料理レストラン「バイカル」前で
以前にも紹介した「ベラルーシの家庭料理 ミンスクの台所」で会員数名と国際交流をしてきました。
地理的にもベラルーシはロシアに近く、料理もよく似ています。
ビーツ、パプリカやトマトなどの野菜をたくさん使い、サワークリームやハーブを利かせているのがベラルーシ料理の特徴です。
ベラルーシ料理レストラン
ベラルーシ料理レストラン前のタチアナ先生
ベラルーシ料理（ロールキャベツ、グレーチカ、シー、、黒パン、ラグーなど）
鶏肉のクリームシチューのようなものがラグーです。優しい味でおいしいです。
シー、グレーチカ、ロールキャベツや黒パンなどロシア料理でもおなじみの料理が出てきます。
ロシア雑貨
店内にはいろんな食材や雑貨があって、興味をそそられます。
ロシア大使館の近くにありますので、機会があればぜひ立ち寄ってみてください。
ロシア料理教室（第19回）を5月23日に開催しました。
今回のメニューは、ビーフストロガノフ、ジャガイモのピューレ、オートミールクッキーとシー（キャベツのスープ）です。
ロシア料理教室カラワイレッスン風景
ロシア料理の基本は、食材を細かく切るところから始まります！
「細かく切る＝手間をかかける＝おいしい料理」という考えだそうです。
ロシア料理教室カラワイレッスン風景２
今回のメニューは、以前から希望の多かったビーフストロガノフでしたが、参加者はいつも以上によく質問していたので関心が高いことがわかりました。
参加者のほとんどが、配布したレシピにたくさん書き込みをしていました。
「作り方をしっかり覚えて帰ったので、家でもおいしくできました」と聞くのはとてもうれしいものです。
オートミールクッキーの作り方
まずは、焼くのに時間がかかるオートミールクッキーを参加者全員で作ります。
いろんな形ができました！
オリジナルの形にしておけば、焼き上がったときに自分で作ったかどうかがわかりますね。
オートミールクッキー
レーズン入りとチョコレート入りのオートミールクッキーが焼き上がりました！
パセリ
パセリはロシア料理によく使います。
日本では飾りとして食べないことも多いのですが、ロシア料理では風味付けや味付けとして使います。
ビーフストロガノフとシーにもたっぷり使いました。
ビーフストロガノフ作り
牛肉を叩いて柔らかくして、塩・コショウで下味をつけます。
ビーフストロガノフの作り方
マッシュルームやタマネギを炒めたフライパンの半分でソース作りをするのがロシア風です。
ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフはけっしてビーフシチューではありません！（私を含め、多くの日本人が誤解していると思います……）
ロシア人にすれば、デミグラスソースやケチャップを使うビーフストロガノフは、ぜんぜん違う料理と感じるそうです。
本場のビーフストロガノフは、どちらかというとクリームシチューのような色あいと味です。
トマトを入れるレシピと入れないレシピがあるそうですが、今回はトマトを入れて酸味を出したビーフストロガノフです。
少し赤みが出ましたが、それでもビーフシチューとは色合いからして違います。
高級料理とされているビーフストロガノフが意外と簡単に作れることに、みなさんびっくりしていました。
ジャガイモのピューレ作り
ジャガイモのピューレ作り２
付け合わせにはジャガイモのピューレです。
子どもたちもがんばって手伝ってくれて、おいしいピューレができました！
ビーフストロガノフ・シー・ジャガイモのピューレなど
ロシアの家庭料理が完成です！
シーにはスメターナを入れました。
スメターナは発酵乳の一種でサワークリームのことですが、日本のサワークリームとは味や風味が少し違うようです。
ロシアでは、ボルシチ、シーやペリメニなど多くの料理に添えられています。
ロシア料理試食会
オートミールクッキーと紅茶も付けての試食会です。
「ロシアの文化や言葉について語りながら、ロシア家庭料理も楽しめたとても良い時間だった」とみなさんに喜んでいただきました。
ロシア料理教室カラワイ講師タチアナ
ロシアのポストカード、有名なマトリョーシカやホフロマ塗りなどを飾って、ロシアの雰囲気を出してみました！
ロシア雑貨（マトリョーシカ・ホフロマ塗り）
ロシアのポストカード
